Aal am Spieß

Zutaten für 3 Portionen:

600g Aal (küchenfertig)

4 Eßl. Öl

Butterschmalz

2 Eßl. Zitronensaft

Pfeffer

Salz

1 Knoblauchzehe

frische Lorbeer- und Salbeiblätter

Zubereitung:

Den Aal in etwa 5 cm Stücke schneiden. Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und zerdrückten Knoblauchverrühren. Die Aalstücke etwa 1 Stunde darin marinieren. Die Fischstücke abwechselnd mit Lorbeer- und Salbeiblättern auf Holzspieße stecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spieße etwa 10 Minuten darin braten.

Beilage: frisches Bauern- oder Roggenmeterbrot